Parfait à la vanille nappé de raisins chaudsPour 6-8 personnes PRÉPARATION: env. 50 min CONGÉLATION: une nuit 1 moule à cake d'env. 1 litre, chemisé de film alimentaire
LE PARFAIT À LA VANILLE
LES RAISINS
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PARFAIT À LA VANILLE Porter le vinaigre à ébullition avec le miel, laisser refroidir. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer le sucre en poudre, continuer à battre jusqu’à obtenir une masse ferme et brillante. Incorporer les jaunes et la vanille en mélangeant brièvement. De même, incorporer la crème délicatement, marbrer avec le mélange vinaigre-miel. Verser dans le moule chemisé Congeler une nuit à couvert.
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