Les vins
Petite Arvin Château Lichten, AOC VALAIS
Domaines Rouvinez Philippe Rouvinez PRIX CHF 22.75 / 0.75l
"La Petite Arvine est un plant authentiquement indigène et exclusif. Il fournit l'un des vins blancs les plus somptueux produits en Europe; corsé, fortement typé, il présente en outre un remarquable équilibre. Deux des domaines Rouvinez sont plantés en Petite Arvine. Ils se situent à l'opposé de notre canton viticole et présentent une géologie très différente. C'est une chance unique de comparer un même cépage sur deux terroirs bien différents mais travaillés et vinifiés par une même équipe. (Château Lichten et Domaine des Seilles)."
CÉPAGE Petite Arvine
CONSEIL AVEC Accompagne à merveille les huîtres, les crustacés et coquillages, les poissons de mer, les terrines de poisson, les volailles à la crème.
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Nez Noir assemblage rouge Bio
Nez Noir assemblage rouge Bio Domaines Rouvinez Philippe Rouvinez PRIX CHF 19.50 / 0.75 l
"Le nom NEZ NOIR est inspiré de notre troupeau de moutons du même nom. Entre mi-mars et mi-avril, nous les laissons paître dans nos vignes. L’entretien du sol se fait ainsi en parfaite harmonie avec la nature. Lorsque la vigne commence à pousser, nos moutons se reposent sur une prairie près de Sierre en attendant de regagner leur terre d’origine dans le Haut-Valais à 2'700 m. d’altitude. C’est face au Cervin qu’ils seront tondus donnant quelques kilos d’une laine de grande qualité."
CÉPAGE Merlot, Syrah, Gamaret
CONSEIL AVEC Paupiettes de veau aux épices, magret de canard aux épices, filet mignon de porc en croûte, coq au vin, grillades estivales, rôti de bœuf, carpaccio de bœuf. Plateau de fromages d’alpage.
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